圧力鍋を利用して簡単に作れる軟らか料理です。 介護食として1食分だけを別に作る手間が減るので、介護の負担が軽減できます。 圧がかかった圧力鍋で8分加圧しますが、10分程度までに延ばしても大丈夫です。 豚肉の場合、家族が食べるには3センチくらいの幅でよいですが、 噛む力が弱った方の為なら1センチくらいの幅の方が食べやすいです。 圧力鍋で肉を下茹でしてから煮込む方法もお勧めです。
食べられない原因はいろいろとありますが、肺の病気の症状として呼吸が苦しいという症状（呼吸困難）があると食事が食べられない、ということを知っている人は意外と少ないのかもしれません。今日はそのことについてお話したいと思います。
「食事制限」という言葉には、どこか楽しみを奪う、あるいは何かを強いられるというマイナスイメージがつきまとってしまいます。しかし、健康管理上必要な場合もたくさんあります。食事制限が必要な原因と現在の状況を知ることでより健康的に過ごすための方法について考えてみましょう。
水分補給のタイミングは、「喉の渇き」がひとつの目安になっている方も多いと思います。しかし、高齢者は喉の渇きを感じにくい方も多いため、気づかぬうちに脱水状態になっていることも多々あります。あるいはトイレが近くなるため意識的に水分補給を控えるなどで必要な水分がとれないことがあり、命にかかわる大事に至ることもあるのです。
口の中にがんが広がると、食べることに影響がでます。食事をするたびに痛みがあったり、咳こんだり、時には飲んだ牛乳が鼻からでてきたりすることもあります。さて、こんな状態になると、食べることをあきらめるしかないのでしょうか。
